15 փաստեր ռեստորանների ուտելիքների մասին, որոնց մասին մատուցողները Ձեզ երբեք չեն պատմի

Պատրաստվում եք աշխատանքից հետո սիրելի ռեստորանո՞ւմ ընթրել։ Մի շտապեք։ Մենք Ձեզ կարևոր փաստերի մասին կպատմենք, որոնց մասին գիտեն միայն ռեստորանային ոլորտի ներկայացուցիչները և որոնք Ձեզ շատ պետք կգան։ Չէ՞ որ երբ էլ մատուցողին հասցնեք, թե արդյո՞ք այս կամ այն ուտեստը համեղ է, դուք նրանից կստանաք միանշանակորեն դրաական պատասխան։ Իսկ ուրիշ ի՞նչ էիք սպասում նրանից։

Այլ հարց է, երբ մատուցողն ինքն է ձգտում Ձեզ խորհրդատվություն անել։ 10 դեպքից 9-ում սա ոչ թե լավ սպասարկամն հարց է, այլ պարզապես հուշում, որ մատուցողը ռեստորանի ադմինիստրացիայից, կամ էլ մատակարարներից բոնուսներ է ստանում այս կամ այն պրոդուկցիայի իրացումից։

Իմացեք նաև, որ աղցանի միջի բանջարեղենները դժվար թե նոր հողից հանած լինեն։ Շատ ավելի հավանական է, որ դրանք կիսապատրաստի վիճակում պահվել են սառնարանում մի քանի օր, մինչև վերջապես Ձեզ են բաժին հասել։ Ի դեպ, հնացած երշիկեղենն ու ապխտած մսեղենը նույնես իրենց վերջին հանգրվանը գտնում են աղցաններում։

«Օրվա ուտեստը», որը խորհուրդ են տալիս մատուցողները, որպես կանոն ունեն ինչ որ բաղադրիչ, որի պիտանելիության ժամկետը սպառվելու վրա է ու ռեստորանը ցանկանում է հնարավորինս շուտ ազատվել դրանից։

Ալկոհոլային կոկտեյլենրը իդեալականապես քողարկում են ալկոհոլի խնայողությունը։ Թանկարժեք լիկյորները, որոնք պետք է լինեն դրանց բաղադրությունում, փոխարինվում են ավելի էժաններով, հնացած գարեջուրը «թարմացվում է» միքսերի միջոցով։ Տարբեր շշերում մնացած մնացորդները լցվում են մեկ բաժակի մեջ ու բնականաբար, ավելի գերադասելի է, որ սառույցը առանձին մատուցեն, այլապես կարող են ամբողջ բաժակը սառույց լցնել։

Եթե Ձեզ չափազանց երկար են սպասացնում՝ մինչև պատվերը մատուցելը, ապա մեծ հավանականությամբ, մատուցողը պարզապես մոռացել է Ձեր մասին, բայց էլ ավելի հավանական է, որ խոհարարն է սխասեցնում, իսկ դա արդեն լավ է, որովհետև համեղ ու որկայալ ուտեստ պատրաստելը ժամանակատար բան է։

Մի ուզեց կիտրոն։ Մատուցողներն ու խոհարարները կիտրոնը ձեռքերով են վերցնում, իսկ այ լվանալ այն հաճախ մոռանում են։

Կարտոֆիլը մնում է կարտոֆիլ, ուստի ինչ էլ երգի մատուցողը նորզելանդական արևշատ մարգագետինների մասին, որոնց վրա այս արմատապտուղն աճել է, դա չի կարող արդարացնել դրա բարձր գինը։ Պետք չէ նաև հավատալ տնական կարտոֆիլի մասին լեգենդներին։

Շատ մի հավատացեք նաև ուտեստների կալորիականության վերաբերյալ թվերին, եթե դրանք գրված են մենյուի մեջ։ Խոհարարները, որոպես կանոն, ալարում են ճշգրիտ հաշվարկել չափաբաժինները ու մոտավոր են հաշվարկում կալորիականությունը։

Եղեք բարեհամբույր մատուցողների հետ, որովհետև նրանց ձեռքերում է Ձեր ստամոքսի առողջությունը։ Ռեստորանային ոլորտում աշխատանքն իսկական գլխացավ է, ուստի անձնակազմը մեծ սիմպատիայով է վերաբերվում նրանց, ովքեր մարդկայնություն են ցուցաբերում։ Մի շտապեք կռվել ու բողոքել, եթե հետագայում էլ եք պլաավորում այցելել այդ վայրը։ Աշխատեք դրական տպավորություն թողնել ու այդ ժամանակ, Ձեր պատվերը երբեք չի մոռացվի ու անտեղի ուշացվի։

Ճապոնական, չինական, հայկական, իտալական ու ցանկացած այլ խոհանոց չի ենթաադրում, որ դրա խոհարարը պետք է անպայմանորեն այդ ազգության ներկայացուցիչ լինի։ Կարևորը ոչ թե ազգային պատկանելությունն է, այլ տվյալ խոհարարի մասնագիիտական հմտությունները։

Աշխատեք հաշվի 10 տոկոսի չափով թեյավճարներ թողնել։ Եթե հաշիվը շատ մեծ է, ապա կարելի է նաև 5 տոկոս թողնել, բայց քծիբությունը թեյավճարների հարցում՝ սրիկայություն է։ Որոշ ռեստորաններում, մատուցողները կիսվում են իրենց թեյավճարներով անձնակազմի այլ ներկայացուցիչների հետ, այնպես որ, թեյավճարները հիրավի կարևոր են։

Եթե չեք ցանկանում, որ Ձեր խոսակցությունը լսեն ու սուտ տեղեկություններ տարածեն՝ մի խոսացեք մատուցողի ներկայությամբ։ Որքան էլ բարետես ու խնամված նա լինի, նա խուլուհամր չէ ու պարտավոր չէ Ձեր գաղտնիքները պահել։

Երբեմն լինում է, որ մատուցողները թռցնում են ուտելիքը ափսեների միջից։ Տհաճ է այդ մասին մտածել, բայց այդպես լինում է։ Նրանք պարզապես կարող են սոված լինել և կարող են չդիմանալ գայթակղությանը ու Ձեր հաշին քաղցը խեղդել։

Առհասարակ, ավելի լավ է երբեք չմտածել այն մասին, թե ինչ է կատարվել Ձեր ուտելիքի հետ՝ մինչև Ձեր սեղանին հայտնվելը։ Այն կարող էր ընկնել, կարող էր մի քիչ փչանալ ու առհասարակ․․․ Ինչո՞ւ փչացնել ախորժակը։

Եթե դուք վատ բնավորության տեր եք, ապա կարող եք ինքներդ արկածներ ապահովել Ձեր ուտելիքին։ Չի բացառվում, որ եթե լավ բղավեք մատուցողի վրա, ապա նա  խոհանոցից Ձեր պատվերը բերելիս, կարող է «միամիտ» փռշտալ Ձեր ուտեստի մեջ, կամ էլ ինչ որ ուրիշ զզվելի բան անել։

Ու վերջում՝ ևս մեկ խորրհուրդ․ եթե դուք չունեք Ձեր սիրելի վայրը, որտեղ Ձեզ ճանաչում ու սիրում են, ապա ավելի լավ է նոր տեղեր փորձեք, որոնք հենց նոր են բացվել ու ամբողջ ներուժով պայքարում են նոր հաճախորդներ գրավելու համար։ Այնտեղ կփորձեն մաքսիմալ լավ սպասարկում ապահովել։ Ցավոք սրտի, թե բարեբախտաբար, բայց այդպիսի նոոր վայրերը պարբերաբար բացվում ու փակվում են։

 

Հեղինակ

Հեղինակի այլ գրառումներ

Մեկնաբանություններ

ՖԲՀ

Քաղաքականություն

  • /uploads/photos/DgVDL2KCp45t6uG4Anem.jpg

    Նիկոլ Փաշինյանի վարչապետության 100 օրն ավարտվում է հայ-ռուսական հարաբերություններում լարվածությամբ: Թեև այդ լարվածությունն առավել ակնառու դարձավ վերջին մի քանի շաբաթների ընթացքում` ՌԴ ԱԳ նախարար Սերգեյ Լավրովի` ներհայաստանյան զարգացումների մասին բավականին կոշտ հայտարարությունից հետո, սակայն ոչ պաշտոնական մակարդակում այն զգացվում էր Փաշինյանի վարչապետության առաջին օրերից`չնայած սկզբնական շրջանում հնչող պաշտոնական հայտարարությունների դրական բնույթին:  Ռուսական կողմի գործողությունները Փաշինյանի՝ Մոսկվա այցի ժամանակ և դրանից հետո վկայում են, որ Սոչիում վարչապետին, ով խորհրդարանում ղեկավարում էր ԵԱՏՄ-ից Հայաստանի դուրս գալու գործընթաց նախաձեռնած «Ելք» դաշինքը, չի հաջողվել Մոսկվային համոզել, որ իր այդ դիրքորոշումները վերանայված են, որ հայ-ռուսական ռազմավարական գործընկերությունում հետքայլ չի լինելու: Ռուսական կողմի ընկալումներով՝ իրենք մտահոգությունների համար լուրջ հիմքեր ունի: Դրանցից է, օրինակ, կարևորագույն պաշտոններում Փաշինյանի կողմից հակառուսական հայացքներով աչքի ընկած ակտիվիստներին նշանակելը, որոնցից «ամենատպավորիչներից» էր Ազգային անվտանգության խորհրդի քարտուղարի պաշտոնում Արմեն Գրիգորյանի նշանակումը: Ըստ մամուլում հայտնված չճշտված տեղեկությունների` Մոսկվայի մոտ այնքան մեծ է անվստահությունը վերջինիս անձի նկատմամբ, որ արգելել է ՀԱՊԿ և ԱՊՀ երկրների միջև փոխանակվող գաղտնի տեղեկատվությունը տրամադրել ՀՀ ԱԱԽ քարտուղարին:  Բավականին հետաքրքիր է ՀՀ առաջին փոխվարչապետ Արարատ Միրզոյանի շուրջ ստեղծված իրավիճակը: ԱՊՀ միջկառավարական խորհրդի նիստին վերջինիս մասնակցությունից հետո ԵԱՏՄ միջկառավարական խորհրդի նիստին գործընկերների պահանջով ստիպված եղավ մասնակցել վարչապետը, չնայած որ դա իր պաշտոնի համար ցածր ձևաչափ էր: Արարատ Միրզոյանը նույնիսկ չկար Փաշինյանի գլխավորած պատվիրակությունում, ինչը լուրջ հարցեր է առաջացնում:  ՀՀ նոր իշխանությունների մյուս գործողությունը, որը Մոսկվայի մոտ մեծացրել է անվստահությունը, առանց նախնական քննարկումների համանախագահ երկրների կամ համանախագահ երկրներից ոչ բոլորի հետ Ղարաբաղյան հակամարտության կարգավորման բանակցային գործընթացում նոր տարրեր մտցնելու ՀՀ իշխանությունների փորձն է, ինչին ականատես եղանք մայիսի 9-ին Ստեփանակերտում և հունիսի 1-ին Ազգային ժողովում կառավարության ծրագիրը ներկայացնելու ժամանակ վարչապետ Փաշինյանի ելույթներում: Ռուսական կողմը հայաստանյան իշխանությունների այս «բացթողմանը» շտապեց ոչ պաշտոնական արձագանք տալ: Ռուս հանրային, քաղաքական գործիչների, փորձագետների այցը 2016 թվականի ապրիլին Ադրբեջանի վերահսկողության տակ անցած Լելե Թեփե նաև ազդանշան էր, որ Ղարաբաղյան հակամարտության համատեքստում չհամաձայնեցված, անկախ գործողություններ, որոնք կարող են վնասել գործընթացին կամ ունենալ բացասական ֆոնային ազդեցություն վերջինիս վրա, կարող են անել նաև ռուսները: Ռուսական կողմի անվստահության մյուս պատճառը ՆԱՏՕ գագաթնաժողովին, այնուհետև զորավարժություններին Հայաստանի մասնակցությունն է: Իհարկե, սա առաջին անգամը չէր, երբ Հայաստանը մասնակցություն էր ունենում ՆԱՏՕ միջոցառումներին, սակայն հայ-ռուսական հարաբերություններում անվստահության առկայության պայմաններում այս գագաթնաժողովին մասնակցությունն առանց ռուսական կողմի հետ սլաքները ճշտելու Մոսկվայում դրական չընկալվեց: Հետաքրքիր է, որ ինչ-որ «զուգադիպությամբ» դրան հետևեցին Փանիկի դեպքերը, երբ ռուսական ռազմաբազան «առանց նախազգուշացման» զորավարժություններ սկսեց` վախեցնելով գյուղի բնակիչներին: Սա, ակնհայտորեն, որոշակի մեսիջներ էր պարունակում` ուղղված ՀՀ իշխանություններին: Ինչ վերաբերում է Հայաստանի ներքաղաքական զարգացումների, մասնավորապես նախկին իշխանության ներկայացուցիչների նկատմամբ աղմկահարույց դատական գործերին ռուսական կողմի կոշտ արձագանքին, ապա նշենք, որ Մոսկվայում դրանք ինչ-որ տեղ դիտվում են նաև որպես ՌԴ դեմ ուղղված քայլեր: Ընդ որում, Խաչատուրովի դեպքում ոչ թե վերջինիս անձն է պայմանավորում ռեակցիան, այլ զբաղեցրած պաշտոնը. Խաչատուրովն, այսպես կոչված, «Պուտինի ՆԱՏՕ»-ի գլխավոր քարտուղարն է, և առանց ռուսական կողմին տեղեկացնելու, այդ պաշտոնից նրա հեռացման հարցը նախապես կարգավորելու Խաչատուրովի նկատմամբ դատական գործընթաց սկսելը Ռուսաստանում դիտում են որպես «ՆԱՏՕ-ի հետ հարաբերություններ զարգացնող Հայաստանի» կողմից թիրախավորված հարված ՀԱՊԿ հեղինակությանը: Պատահական չէ, որ այս դեպքերից հետո ռուսական լրատվամիջոցները սկսեցին գրել` Ռուսաստանի կողմից Հայաստանին զենքի մատակարարումների դադարեցման մասին, որն, իհարկե, պաշտոնապես հերքվեց, սակայն պարզ է, որ Ռուսաստանն այլևս չի բացառում Հայաստանի հետ հարաբերություններում նման գործիքակազմի կիրառման հնարավորությունը: Իսկ ռուսական կողմի ավելի «շոշափելի նախազգուշացումն» այս օրերին տեսնում ենք Լարսում, երբ արագ փչացող սննդամթերքով բեռնված հայկական բեռնատարները ստիպված են լինում օրերով հերթ կանգնել ռուսական անցակետն անցնելու համար: Խնդիրը կարելի կլիներ մեծ հոսքերով բացատրել, միայն թե հայ վարորդները միանգամայն այլ տպավորություն ունեն, բացի այդ՝ ՌԴ-ում ՀՀ հյուպատոսի միջամտությունը խնդրին ևս խոսում է, որ Լարսի մի քանի կիլոմետրանոց հերթերը բնավ տեխնիկական խնդիրներով չեն պայմանավորված:  Նշենք, որ Ռուսաստանից ոչ պաշտոնական աղբյուրներով զգուշացնում են նաև գազի գների բարձացման մասին, քննարկվում է աշխատանքային օրենսգրքում համախատասխան փոփոխությունների նախագիծը, որը կարող է ազդել այդ թվում նաև Ռուսաստանում աշխատող տասնյակ հազարավոր հայերի վրա, և սրանք ռուսական կողմի տնտեսական ազդեցության միակ լծակները չեն:  Այս համատեքստում բավականին հետաքրքիր է Հարավկովկասյան երկաթուղու շուրջ ստեղծված իրավիճակը. օգոստոսի 14-ի լույս 15-ի գիշերը ՊԵԿ-ը դիմակավորված անձանց ուղեկցությամբ մտել է Հարավկովկասյան երկաթուղի և, ինչպես նշում է երկաթուղու ղեկավարությունը, Հայաստանի օրենսդրության խախտումներով խուզարկություն է իրականացրել, առգրավել է փաստաթղթեր, ինչը չէր կարող չվրդովեցնել ռուսական իշխանություններին, քանի որ երկաթուղու կառավարումը հանձնված է Ռուսաստանին։ Հուսանք՝ խնդիրը հարթվել է օգոստոսի 15-ին Հարավկովկասյան երկաթուղու տնօրեն Սերգեյ Վալկոյի և վարչապետ Նիկոլ Փաշինյանի հանդիպման ժամանակ. բոլորս հասկանում ենք, թե ինչ նշանակություն ունի երկաթուղին Հայաստանի համար: Նման պայմաններում մենք խնդիր ունենք Վրաստանի կամ Ուկրաինայի սցենարը չկրկնելու համար ձեռնարկել գործողություններ, որոնց ռիսկերը նախապես լավ հաշվարկված և չեզոքացված կլինեն: Կարիք ունենք արտաքին քաղաքական հարցերում լինելու ավելի ընկալելի, ընդ որում՝ ոչ միայն Ռուսաստանի, այլ նաև մյուս երկրների հետ հարաբերություններում: Կարծես թե այս հարյուր օրվա ընթացքում որևէ գիծ դեռևս անդառնալիորեն անցած չէ: Այս մասին է խոսում, օրինակ, առաջին հայացքից ոչ էական թվացող վերաբերմունքը, որը ռուսական կողմը ցուցաբերեց Հայաստանի Հանրապետության նախագահ Արմեն Սարգսյանին Ֆուտբոլի աշխարհի առաջնության փակման արարողության և դրան նախորդած համերգի ժամանակ. եթե վարչապետ Փաշինյանը Ֆուտբոլի աշխարհի առաջնության ժամանակ նստած էր երրորդ շարքում՝ Հյուսիսային Կորեայի ԱԺ նախագահի կողքին, ապա Արմեն Սարգսյանը` առաջին շարքում՝ ՌԴ վարչապետ Դմիտրի Մեդվեդևի կողքին, ինչպես ենթադրում է դիվանագիտական արարողակարգը ռազմավարական գործընկերների պարագայում: Նյութի աղբյուր՝ https://www.facebook.com/klara.abgarian.9/posts/148642326039090

    Կարդալ ավելին